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Meinung | Mittwoch, 14. März 18

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Wein und Käse, Wurst und Brot, Honig und Marmelade, Kaffee und Kekse - Regale und Theken prall gefüllt mit feiner Kost. (Foto: Tobias Köhler).
Feinkost Bachl

Luxuriöser Stehimbiss

Rote Fliege, runde schwarze Hornbrille, weißes Hemd und Schürze. Nein, das ist kein Besitzer eines hippen Burgerladens, sondern Rupert Bachl, Inhaber des gleichnamigen Feinkostladens in der Rosstränke im Passauer Neumarkt. Sein Modestil seit jeher so exzentrisch wie sein Angebot: Höhlengereifter Emmentaler aus den Alpen, französischer Camembert mit Honig-Senf-Marmelade oder luftgetrockneter Pata-Negra-Schinken, von schwarzfüßigen Schweinen die es nur im Südwesten Spaniens gibt. In Holzregalen gegenüber der gläsernen Theke reihen sich namhafte Champagner, alte Rotweine und seltene Spiritousen bewundernswerte Vielfalt auf engstem Raum.

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Der üppige Vorspeisenteller genügt, um mittags schnell satt zu werden. (Foto: Tobias Köhler)
Nur zwei Stehtische mit Hockern finden Platz im schmalen Luxus-Imbiss, an einem wird uns ein üppiger Vorspeisenteller serviert. Warmes gibt es nicht, doch wir werden es nicht vermissen.  „Leicht pikante Schweinefiletsülze, Peppers und Rotweinzwiebel gefüllt mit Frischkäse, italienische Salami, Leberpastete, Bio-Wildblumenkäse...“, zählt die Bedienung die Häppchen auf; dazu ein Glas „Fili“-Prosecco, der so fein und lange perlt wie Champagner.  

Seit 27 Jahren versorgt Bachl die Passauer mit Feinkost aus ganz Europa und der Heimat: handgeschöpfte Schokolade aus Ruderting, Kaffee der letzten Passauer Rösterei „Beham“, Edelbrände aus Kellberg, Baguette vom Bäcker Hoft. Bachls Platznot hat ein Handikap:  Für den Espresso wird in den Siebträger ein Pad gelegt. „Wir wüssten nicht wohin mit der Kaffeemühle“, heißt es. 
Tobias Mayerhofer

Erschienen in "Essen und Trinken" im Bürgerblick-Heft Nr. 109/ Oktober 2017.

 

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